2084808921876770

RED

יינות אדומים

special wines

יינות מומלצים

היינות שבתפריט מסודרים לפי המאפיין הבולט, שנותן את הטון, ועוזר להבין את טעם היין ואת חווית השתייה.

צעיר | בעל גוף קל, מאוזן ונעים לשתייה, ללא טעמים מודגשים מדי, מעודן.
קריספי | שיש בו דגש על חמיצות וחדות טעם, מלווה מצוין למאכלים.
גוף קל | בעל צבע הנוטה לשקיפות, ארומות פרחוניות וטעמים מרחפים.
פירותי | שטעמי הפרי הבשל שבו בולטים ומובילים, עשיר ומענג, ובעל חמיצות נמוכה יחסית.
ללא עץ | אלגנטי, מורכב ובעל רבדים, אשר אינו מתאפיין בנוכחות טעמי חבית.
עם עץ | טעמי ההתבגרות בחבית בולטים ודומיננטים, חמאתי, קלוי, אגוזי, ולעיתים מעושן.
קלאסי | קלאסי בטעמיו, הרמוני ואינו נמשך למאפיין ספציפי אחד. עשוי ברמה גבוהה ומדויקת. 
טרואר | חד פעמי ומיוחד, המיוצר רק באזור המסוים בעולם, בו כל מתכנסים כל המשתנים הטבעיים. 
מתיישן | שטעמי היישון בבקבוק ניכרים בו. ריכוז, חמצון, אדמתיות, טאנינים רכים וסיומת ארוכה וקטיפתית. 
מודרני | מבעבע שמדגיש את טעמי הפרי, רענן וקל.
מסורתי | מבעבע המשלב את טעמי השמרים, מורכב, בעל רבדים ועמוק, עם אורך טעם מרשים. 
טבעי | מבעבע קופצני ועז טעמים, אשר מבוקבק עם שאריות השמרים.

לבן

 

קריספי | כישור לבן, ישראל // 49/162
בלנד של סוביניון בלאן, שנין בלאן וויונייה מכרמי היקב הסמוכים לישוב. היין משלב באלגנטיות ארומות של פרי הדר, יחד עם פירות קיץ ורמז עשבוני עדין

קריספי | אקר גרונר ולטלינר, אוסטריה // 39/175
אף מקסים, עם המון פרי ומעט פלפל ירוק, סימן ההיכר של הגרונר. רעננות אינסופית, מרווה אמיתי

קריספי | מארק ברדיף ווברה, צרפת // 54/179
היין, שצבעו זהב לבן, עובר תסיסה איטית למיצוי מירבי של ארומות הפרי, ועשיר בניחוחות של פירות לבנים וחבושים. חמיצות נעימה מאזנת את הפרי הטהור

פירותי | בן דוד אדר, ישראל // 50/165
שרדונה וסוביניון בלאן מכרם בן זמרה, ארומטיים ומודגשים, עם חמיצות טובה וסיומת מאוזנת. הענבים נבצרים ותוססים בטמפ' נמוכות במיוחד על מנת לשמור על המאפייני הפרי

קלאסי | לה ראיה גאבי, איטליה // 53/176
עשוי ענבי קורטזה, יין מינרלי, גסטרונומי ופרחוני מיקב ביודינאמי נפלא מצפון מערב איטליה

ורוד

צעיר | דום דו פונט רוזה סינסו, צרפת // 39/129
הסינסו תורם את מלוא עוצמתו לתוך רוזה זה, עשיר וארומטי מחד, ובעל חיך מעודן וקלאסי מאידך. יוצר ע"י השרייה קצרה של קליפות הענבים בטמפ' מבוקרת

כתום 

צעיר | רמת נגב 'נווה מדבר' כתום, ישראל // 42/140
הופק מענבי פינו גרי וסמיון, בתהליך היצור התירוש הותסס והושרה עם הקליפות למשך שבועיים ובנוסף 8 חודשי התבגרות בחביות עץ אלון אמריקאי.
ליין טאנינים עזים, סיומת עשירה וחמיצות מרעננת

מבעבע

מודרני | זונין פרוסקו, איטליה // 30/149
מבעבע עם בועות קטנות ואלגנטיות, איזון מצוין ושילוב מרתק בין פירותיות ומינרליות

מסורתי | פייר רישארד קרמאן דה ז'ורה, צרפת // 45/245
מבעבע מחבל הז'ורה מגפנים בנות 35 שנים. עם תווי פרי פרחוני ופירות לבנים, תחושה נעימה של בועות עדינות מאוד עם ניחוחות פירותיים ורעננים,
לצד מינרליות מובהקת המזכירה אבן גיר מלוחה

אדום

צעיר | דומיין אוריול 'סיסרון' מרלו // צרפת 135 / 42
 מכרמים הגדלים באיזור קארקסון בצרפת. ליין צבע אדום- סגלגל, אף עמוק עם ניחוחות פירות אדומים, תבלינים ירקרקים וליקריץ.
הפה עגלגל 
ומרוכז בטעמי פטל אדום, תות שדה לצד טנינים עדינים

גוף קל | קוניו לאנגה נביולו 'מונטגרילי' // איטליה 219 / 65
נביולו של יצרן שמתמחה ביינות הברולו. מורכב, קליל, בעל מבנה איתן, פירותי, פרחוני. נפלא.

פירותי | סילק אנד ספייס, פורטוגל // 42/138
היין הוא מחווה לדרך התבלינים שנוצרה על ידי הפורטוגלים במאה ה- 15 בין אירופה ואסיה. זהו עולם שלם של טעמי קינמון ותבלינים חמים אחרים, ציפורן ופלפל

ללא עץ | אוליבייר רוז' קוסטייר דה נים // צרפת 128 / 39
מאזור היין הנושק לים התיכון, בלנד מוצלח וקליל של סירה וגרנאש

קלאסי | גבעות מחול הכרמים, ישראל // 60/199
עשוי פטי ורדו, קברנה סובניון, קברנה פרנק ומרלו, עוצמתי, מורכב ומתובל

עם עץ | לה קוק מלבק, צרפת // 49/162
זן המלבק הינו אחת מן הגאוות של דרום צרפת, הביטוי של הזן כאן נותן תחושה רעננה המאזנת את הגוף המלא ובשלות הפרי

מתיישן | ויניה אלברדי ריוחה רזרבה 18', ספרד //  65/218
היין משתבח שנתיים בחביות אלון אמריקאיות. עם ניחוחות פירותיים מרוכזים מאוד בעיקר שזיפים שחורים, וניל, ונימות אדמתיות ומתובלות.
מרקם קטיפתי, עשיר, עמוק ואלגנטי, ומתפתח בכוס